餐饮品牌策划经典案例（餐饮品牌设计策划方案）

项目名称: 鱼尔赛

品牌类型：酸菜鱼

合作方式：品牌策划+设计

项目地点：福建莆田

设计团队：花万里设计团队

品牌梳理

店铺位置：商场店铺

消费人群：周边白领、学生

产品品类：酸菜鱼

消费场景：休闲小聚、拍照打卡

品牌slogan

凡是鱼尔赛

品牌语言

鱼气召唤，宇宙和平

吃鱼蓄能，凡力加身

用一锅酸菜鱼征服全世界

没办法！就是排队！

除了会做鱼，干啥啥不行！

logo设计思考

战略前瞻性：

提取莆田的“莆”字，直观不需要解释才是更有效的传播途径；

文化调性：

自信、傲娇、凡尔赛是我们的品牌调性；

体现品类：

直观体现我们就是专心做鱼，不需要过多解释；

风格调性：

潮流年轻化的字体设计更贴合我们的客群。

• 品牌案例：晓文客家本色

• 设计机构：尚膳若水

• 服务内容：品牌策略升级、品牌设计升级、空间设计

• 品类定位：新经典客家菜

• 目标客群：25-40岁左右的年轻人，白领为主，新家庭客为辅

• 品牌文化：客家文化结合人本文化

• 品牌价值：山珍野味寻觅之旅，创新传承客家经典

客家本色全新升级定位新经典客家菜，延续并坚定品牌初心“我从山中来，本色永不改”，传达核心价值“本质、本色、本味”，打造客家新经典风味，做年轻人更喜欢的客家菜，将人本文化“强适应力”优势融入品牌内核，适应年轻消费客群，让品牌年轻化。

本地米线市场分析

空间:大多数偏爱原木色,简约风格

产品:以新鲜、健康好食材为主打,力打动注重食品安全的消费者。

消费体验:加强明档打造，加快出餐效率,务求给年轻人放心的、快捷的、品质的体验消费。

品牌系统:大多品牌比较简约,减弱对发源地的渲染。

品牌前期现状分析

品牌现状：客户通过拜访云南取得的米线配方，以此为基础，准备投资米线新赛道，通过前期沟通：品牌，文化，美学都需要从0到1的构建。

品牌定位：云南米线 网红店 24小时餐

人并不是一个消费者，而是一个生活者。经营者就是经营人性，并且是经营流动的，变化的人性。米线，这一已经被大众所熟知的产品，已渐渐地融入了人们的一日三餐。品牌方在云南米线的基础上加入本地特色，形成自己独创的新产品。牛骨熬汤，二十多种小料，真正做到“众口可调”。

作为一个初创新品牌，我们考虑的是如何让大众快速记住这个品牌。而“桃花”就是一个很好的视觉记忆点，整体设计也是围绕桃花这一视觉核心展开，让人仿佛置身桃源深处，品尝一碗千年古方制成的美味。整体插画色调选用与品牌名称相呼应的桃花粉，用插画营造整个空间的氛围感。

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